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Nerello Cappuccio
Biologica – Operatore controllato N. 37552 – Organismo di controllo IT-BIO-004
Alberello, 7000 viti per ettaro
10 anni
700 m slm
Sabbioso, vulcanico, ricchissimo di minerali, a reazione subacida.
Le uve vengono raccolte a mano, con accurata cernita e riposte in cassette basse per essere portate integre in cantina, dove sono diraspate e pigiate. La macerazione ha la durata di circa una settimana in apposite vasche in acciaio. Invecchiamento: circa 6 mesi in vasche di acciaio. Affinamento: almeno 3 mesi in bottiglia.
Colore: rosso intenso con riflessi violacei. Odore: rutti rossi, note erbacee di macchia mediterranea. Aromi: fruttato, minerale, buona persistenza.
circa 5.000
16 Febbraio 2023
