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Pistus 2017

Pistus 2017

Etna Rosso DOC

Pistus, “pestato”, il vero simbolo della fatica dell’Uomo Etneo. Lo stesso vino che i contadini della Muntagna un tempo producevano per il loro consumo di tutti i giorni, e di questi uomini porta il segno: brusco, selvatico, spigoloso, spontaneo.

VITIGNI:

Nerello Mascalese (80%), Nerello Cappuccio.

TIPO DI COLTIVAZIONE:

Alberello, 7000 viti per ettaro e controspalliera, attualmente in conversione al sistema ad alberello.

ETà DEI VIGNETI:

10 anni

ALTITUDINE:

700 m slm

TIPO DI TERRENO:

Sabbioso, vulcanico, ricchissimo di minerali, a reazione subacida.

VINIFICAZIONE:

Le uve vengono raccolte a mano, con accurata cernita e riposte in cassette basse per essere portate integre in cantina, dove sono diraspate e pigiate. La macerazione ha la durata di circa una settimana in apposite vasche in acciaio. Invecchiamento: circa 15 mesi in vasche di cemento. Affinamento: almeno 3 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso con accessi riflessi rubino. Odore: di frutta fresca, floreale. Aromi: fruttato, armonico, gradevolmente tannico, con buona persistenza acida.

GRADAZIONE ALCOLICA:

13,5%

BOTTIGLIE PRODOTTE:

32.000 da 0,75 l e 300 Magnum

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