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Saeculare 2012

Saeculare 2012

Etna Rosso Riserva DOC

Un Etna Rosso senza compromessi, specchio del paesaggio armonico e del faticoso lavoro in vigna. Saeculare nasce da monumentali vigneti sul lato nord del Vulcano: un vino naturale vivo, complesso ed elegante, di grande invecchiamento.

VITIGNI:

Nerello Mascalese (80%), Nerello Cappuccio, Alicante

TIPO DI COLTIVAZIONE:

Alberello, 8.500 piante per ettaro

ETà DEI VIGNETI:

Fino a 250 anni

ALTITUDINE:

600 m slm

TIPO DI TERRENO:

Sabbioso, vulcanico, ricchissimo di minerali, a reazione subacida.

VINIFICAZIONE:

Le uve vengono raccolte a mano, la prima metà di ottobre con accurata cernita e riposte in cassette basse per essere portate integre in cantina, dove sono diraspate (80%) e pigiate. La macerazione si prolunga per 12 giorni in appositi serbatoi in acciaio. Dopo la svinatura il vino è messo tonneaux di 500 lt. dove svolge la malolattica. Invecchiamento: circa 24 mesi in tonneaux usate. Affinamento: Almeno 24 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino. Odore: etereo, intenso, di frutta matura, tabacco. Aromi: elegante, armonico, di notevole persistenza al gusto, giustamente tannico.

GRADAZIONE ALCOLICA:

13,5%

BOTTIGLIE PRODOTTE:

3.000 da 0,75 l e 128 Magnum

DATE: